Cloruro de Calcio

Sal de Gypsum (Sulfato de Calcio), Sal de Epsom (Sulfato de Magnesio) y Cloruro de Calcio pueden agregarse para disminuir el pH.

Calcio y Magnesio reducen la alcalinidad del agua y son nutrientes necesarios para la levadura cervecera.

Los sulfatos resaltan el amargor seco y agudo cuando los IBUs son muy elevados.

Los cloruros resaltan el caracter dulce de la malta, no obstante pueden ser corrosivos del equipo incluyendo al acero inoxidable a concentraciones de superiores 100ppm por reiteradas ocasiones.