Malta Weyermann Beech Smoked Barley
Descripción
Una malta única en el mundo, formulada inicialmente para el desarrollo de cervezas ahumadas tradicionales de Bamberg (Rauchbier). También se puede utilizar en cualquier tipo de Lager o Ale con sabores complejos. Se obtiene por un esmerado secado sobre brasas de madera de haya envejecida para conseguir ese característico sabor ahumado pero manteniendo un color relativamente claro. Aroma y sabor ahumado con notas de clavo.
Uso
Cervezas ahumadas, añejadas, especiales tipo Rauchbier Bamberg, cervezas de trigo. Se puede utilizar hasta el 100% de la mezcla.