Maltodextrina (Globe 019110)
Azucar no fermentable utilizada para el aumento de la densidad y cuerpo de cervezas. Puede ser utilizada directamente como reemplazo de la avena y las maltas de dextrinas (Carapils) ya que aporta a la retencion de espuma y la sensación en boca.
Se utiliza de 1kg a 2kg cada 100lts según la intensidad del efecto buscado y la receta de maltas. Se agrega 10 minutos antes de terminar el hervor.
Maltodextrina Globe 019150 tiene algo de dulzor residual (lo que la diferencia de la Globe 019110 que no practicamente no tiene dulzor resiudal) y es mas adecuada para estilos de alta densidad, honeys y demas estilos donde se quiere incrementar el cuerpo y aportar un ligero dulzor.
Se puede usar hasta 5% en proporcion a maltas.
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