Maltodextrina (Globe 019110)
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Azucar no fermentable utilizada para el aumento de la densidad y cuerpo de cervezas. Puede ser utilizada directamente como reemplazo de la avena y las maltas de dextrinas (Carapils) ya que aporta a la retencion de espuma y la sensación en boca.
Se utiliza de 1kg a 2kg cada 100lts según la intensidad del efecto buscado y la receta de maltas. Se agrega 10 minutos antes de terminar el hervor.
Maltodextrina Globe 019110 tiene bajo a nulo dulzor residual y es adecuada para NEIPAs, Stouts, Porters y demas estilos donde se quiere incrementar el cuerpo sin aportar dulzor.
Se puede usar hasta 5% en proporcion a maltas.
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