Levadura AEB FERMOLAGER Berlin
Fermolager Berlin es una levadura de baja fermentación seleccionada para la producción de cervezas tipo Pils o Lager. El origen es de la Universidad alemana de Berlin. La capacidad de fermentación es elevada y esta cepa se caracteriza por la producción de cervezas Lager ricas en ésteres con características frutales.
Dosis para mostos de 12°P a 16°P de 80 a 100 g/hL para temperatura de fermentación 12°C a 18°C. Entre 10°C y 12°C subir a 120 g/hL.
Esta cepa es equivalente a la Fermentis S-23.
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