Lúpulo Sorachi Ace en Pellets
Descripción:
Variedad japonesa desarrollada en los años '70 específicamente para la cervecercía Sapporo pero que recién para 1984 estuvo disponible comercialmente en Japón y en 2006 en Estados Unidos. Es conocida por su sabor y aroma a limón intenso, con un trasfondo especiado con aroma a eneldo y coriandro. Es considerado una variedad exótica ya que su perfil difiere mucho de los clásicos pero esto permite la experimentación y lograr aromas/sabores únicos. Es utilizada tanto en IPAs como Saisons (por su perfil especiado), aunque su perfil fuerte a limón lo hace muy indicada para cervezas de trigo de verano.
Su contenido de alpha ácido está en el rango 10 - 12% dependiendo fuertemente del origen y la cosecha. El valor exacto de alpha ácido está impreso en cada paquete. Todos nuestros lúpulos son envasados al vacío y conservados en freezer para preservar sus propiedades.
Especificaciones*:
Alpha Acidos: 11 - 16%
Beta Acidos: 6.0 - 7.5%
Alpha/Beta Ratio: 1.90 - 3.00
Cohumulonas: (% de alpha ácidos): 20 - 25%
Aceites Totales (ml/100 gr secos): 1.6 - 4.6
Estabilidad de almacenamiento**: --
Variedades de lúpulos similares: Cascade, Columbus, Centennial
Estilos Típicos: Imperial IPAs, India Pale Ales (IPA), Pale Ales (APA)
* rangos típicos, la etiqueta del paquete especificará los valores exactos del lote
* % alpha ácidos perdidos pasados 6 meses a 20°C
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